很多人购买炉子后不知道操作方法，今天我们来说下烤全羊的制作方法

材料：嫩羊一只(去头，蹄，内脏。原始的新疆做法会留头为了全羊的好看。我们不采用焖制，所以去头)。

葱，姜，盐，酱油，白糖，香油，大料，花椒，茴香

1.将羊宰杀，用80-90℃的开水烧烫全身，趁热煺净毛，取出内脏，刮洗干净，然后在羊的腹腔内和后腿内侧肉厚的地方用刀割若干小口。

2.羊腹内放入葱段、姜片、花椒、大料、小茴香末，并用精盐搓擦入味，羊腿内侧的刀口处，用调料和盐入味。

3.将羊尾用铁签别腹内，胸部朝上，挂在炉子里，刷上酱油、糖色略凉，再刷上香油。

4.将全羊腹朝上挂入提前烧热的烤炉内，大约3-4小时，待羊皮烤致黄红酥脆，肉质嫩熟时取出。

随后就可以上桌享受美味的烤全羊了！！！